Die Jubiläumsbrauer: Luki, Beni, Jill, Kussi, Michi
Heute haben unsere Brauer Markus und Jill (Bild: 2. und 3. von rechts) den tausendsten Sud der BrauBudeBasel gebraut. Rein rechnerisch haben wir damit bereits etwa 50’000 Liter Bier gebraut. Nicht schlecht, oder? Der Sud 1000 war denn auch ein kleines Experiment. Wohin die Reise geht, könnt ihr vielleicht im Foto erkennen. Sagen wir es mal so: Wir sind selber höchst gespannt, ob das funktioniert hat. Das Ergebnis kennen wir dann so in ein bis zwei Monaten. Denn unsere Biere kennen keinen Stress… (24.6.2017)
Noch ist die Buchhaltung nicht abgeschlossen, doch eines können wir jetzt schon sagen: Die BrauBudeBasel hat vergangenes Jahr so viel Bier gebraut, wie nie zuvor – unter anderem wegen der neu eröffneten Birreria, wo mittlerweile ein grosser Teil unserer Eigenproduktion ausgeschenkt wird. Die magische Marke haben wir leider nicht ganz geknackt, mit gut 99 Hektolitern, also rund 33’000 Gläsern Bier, kamen wir aber schon sehr nahe an die 100er-Grenze.
Mit 99 Hektolitern gehört – und das ist kein Witz – die BrauBudeBasel übrigens zu den grössten Brauereien der Schweiz! 2015 produzierten nur 110 von damals 600 Brauereien mehr als 100 Hektoliter pro Jahr. Inzwischen gibt es in der Schweiz 740 registrierte Brauereien (Stand Dezember 2016). Zugenommen haben dürften dabei wohl weiterhin vor allem das Segment der Mikrobrauerein.
Grafik/Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung
Freude unserer Produktion hat übrigens auch der Staat. Für die 99 Hektoliter müssen wir rund 1500 Franken Biersteuer nach Bern abliefern. Insgesamt nimmt der Bund pro Jahr rund 114 Millionen Franken über diese Sondersteuer ein. (14.1.2017)
Die vier Standardsorten der Kleinbasler Brauerei BBB werden um eine fünfte erweitert: Ab sofort wird das «Silberne» exklusiv in der Brauerei-eigenen Bar an der Oetlingerstrasse in den Verkauf kommen. Es ist schön hopfig und etwas stärker als die bisherigen Sorten: Puristen nennen es ein Session IPA, andere würden es auf Baseldeutsch ausschreiben, wir nennen es einfach unser Silbernes. Die Farbe (die eigentlich keine ist) macht klar: Dieses Bier ist etwas edler als die anderen.
Brauer François Sterchi sagt dazu: «Wir haben lange am Rezept herum getüftelt, und noch länger darauf gewartet, bis die Druckerei endlich die Etiketten mit dem schönen Silber-Effekt gedruckt hatte. Doch was lange gärt, wird endlich gut.» Das eine oder andere Bier hat François natürlich getestet, bevor er das sagte.
Die BrauBudeBasel (BBB) braut seit 2010 Bier in Basel, seit 2012 an ihrem heutigen Domizil an der Oetlingerstrasse. Mit einem Ausstoss von rund 90 Hektoliter pro Jahr ist sie die grösste Brauerei im 4057. Neben dem neu lancierten «Silbernen» führt BBB die vier Sorten «Rotes», «Blaues», «Schwarzes» und «Grünes» im Standardsortiment. Daneben braut sie Spezialitäten wie ihren «Gelben» Honigwein oder «Einmalige» Biere wie das «Tote Rössli» das derzeit ebenfalls im Verkauf ist. Trägerschaft ist der Verein BrauBudeBasel mit derzeit elf Mitgliedern. (25.5.16)
Bald ist es soweit. Am Wochenende des 29. Aprils feiern wir die Eröffnung unserer Birreria, einer Bar für Bierfreunde. Direkt neben der Brauerei stechen wir für euch die Fässer an und füllen wir die Gläser. Nach einer Einweihung für geladene Gäste starten wir am Freitag und Samstagabend den öffentlichen Betrieb.
Natürlich finden Bierfreunde in der Birreria alle unsere Biere – von den vier Standardsorten bis zu einmaligen Spezialsuden. Aber natürlich schenken wir auch andere Getränke aus. Sei es ein Glas Wein, ein Spritz oder auch mal ein Pepita. Damit auch da das gewisse Hösch nicht vergessen geht, achten wir in der Regel auf regionale Produzenten.
Die Birreria hat eine längere Vorgeschichte. Ursprünglich planten wir ein Vereinslokal, das den Mitgliedern des Vereins BrauBudeBasel sowie Passivmitgliedern aus dem Umfeld der Brauerei offenstehen sollte. Vermutlich aufgrund der damals verbreiteten (und höchst umstrittenen) Fümoar-Vereinslokale zeigte sich aber bald, dass eine solche Lösung zu rechtlichen Problemen führen würde. Es folgte das lange Prozedere für einen öffentlichen Gastrobetrieb, das nun endlich abgeschlossen ist.
Die Umnutzung des früheren Verkaufsraums einer Bäckerei machte auch bauliche Massnahmen notwendig. Mit viel eigenem Schweiss und finanzieller Unterstützung zahlreicher BBB-Freunde (über eine Sammelaktion bei Wemakeit) wurde dann unter anderem eine neue Decke eingebaut, um den Schallschutz zu verbessern. Die Birreria erhielt zudem eine hübsche Zapfanlage mit direkter Bierleitung aus dem Lager im Keller (ja, darauf sind wir schon ein bisschen stolz). Seither hat auch beim BBB das Fassbier-Zeitalter begonnen.
Öffnungszeiten Eröffnung: 29.4./30.4.2016; jeweils 17.00 – 23.00 Uhr Anschliessend: Immer Donnerstags und Freitags, 17.00 – 23.00 Uhr
Wir haben keine Kosten und Mühen gescheut, die besten Filmemacher aufgeboten, Schauspieler engagiert und die BrauBude extra mal wieder geputzt – und hier ist das Resultat:
Und für die Älteren unter uns hier noch ein Filmli über die früheren Jahre der BBB, das vor vier Jahren von der „Tageswoche“ produziert worden ist. Die im Film gemachten Aussagen entsprechen allerdings seit längerem nicht mehr dem aktuellen Stand.
Die «Basler Zeitung» hat eine Jury 20 Basler Biere testen und bewerten lassen. Vertreten waren die meisten Klein- und Mikrobrauereien der Region. Die BrauBudeBasel freut sich, dass die zwei getesteten Sorten Rotes und Schwarzes gut abgeschnitten haben: Die Jury setzte das Rote mit 17 von 20 möglichen Punkten auf den 5. Rang und das Schwarze mit 15,5 Punkten auf den 10. Rang.
Jury-Mitglied Markus Brendel, Produktentwicker und Sommelier bei Feldschlösschen, lobt etwa den langen Abgang des Roten. Die Hopfennote sei «leicht fruchtig», die Kohlensäure «moussierend». Beizerin Jeannette Born lobt den anhaltenden Schaum und die Bitter-Orangen-Noten und spricht von einem «gut gemachten» Bier. Bierhändler und -somellier Andreas Klein («Bierlager») lobt die Bitternote des Roten und BaZ-Redaktor Roland Harisberger spricht von einem «schönen, saftigen Bier».
Beim Schwarzen gefällt Brendel, dass Bittere und Säure «nicht aufdringlich» seien und zum vollmundigen Bier passten. Für Jeannette Born ist das Bier «bitter süsslich» und Klein bezeichnet es als «schlankes, weiches und leichtes Schwarzes». Harisberger wird von unserem Schwarzen an eine «herbe Nordseelandschaft» erinnert – trinkt aber offenbar lieber helle Biere («Schön, aber nicht so mein Geschmack»). (26.2.2016)
Die Brauer Luki und Felix haben im Februar den bereits sechshundertsten Sud der BrauBudeBasel gebraut. Das Bier dürfte mitte April in den Verkauf kommen. Online gab zu reden, dass die beiden Brauer den noblen Moment mit einem Glas Weisswein (genau genommen war es Prosecco) gefeiert haben – was zuvor auch schon des öfteren der Fall war. Die BrauBudeBasel hat nun eine Kommission eingesetzt, die überprüfen wird, welche Getränke eines solchen Moments als würdig bezeichnet werden können. (10.2.2016)
Seit Anfang November läuft unsere Wemakeit-Aktion: Wir wollen euch an der Oetlingerstrasse in einer eigenen kleinen Bar bewirten können, in dem Raum, den ihr schon heute mieten könnt. Doch das ist leider teurer, als man meinen würde. Wir brauchen eine neue Tür (Feuer) und – vor allem – eine neue Decke (Schall). Und das kostet. Daher geben wir euch die einmalige Möglichkeit, euch gegen eine kleine Spende bei uns zu verewigen (keine Spende ohne Goodie). Willst du mal mit uns brauen, deine personalisierte Harasse Bier kriegen oder gar einen Brautopf auf den Namen deines Meersäulis taufen? Dann mach mit, und hilf uns, unser Ziel zu erreichen. Damit du schon bald dein Bier in der Birreria an der Oetlingerstrasse trinken kannst. Hösch.
Die BBB-Brauer Luki und Michi haben heute an der Oetlingerstrasse im Kleinbasel den fünfhundertsten Sud BBB gebraut und dies mit einem Schluck Bier gefeiert. Die gut 50 Liter Blaues müssen nun erst noch ein wenig gären und lagern, und kommen dann – wenn alles gut läuft – in etwa zwei Monaten in den Verkauf. Zusammen mit den ebenfalls heute gebrauten Suden 501 und 502 hat die BrauBudeBasel bisher etwa 25’000 Liter Bier gebraut. (14.9.2015)
