Wir möchten dir hier erzählen, warum du unser IPA im Fläschli vor dir hast. Oder vielleicht auch schon ausgetrunken hast. Denn das Silberne musste einen langen Weg zurücklegen, bis es da ankam, wo es heute ist. Es ist ein echter BBB-Klassiker.
Entstanden ist im Jahr 2015. Dass wir ein IPA brauen wollten, war damals schnell klar. Aber wie sollte es schmecken? Fruchtig wie ein amerikanisches, eher grasig-kräutrig wie ein klassisches englisches? In mehreren Anläufen entwickelte Chefbrauer Felix die Hopfenmischung, an der wir bis heute festgehalten haben. Und den hohen IBU-Wert. Unser Silbernes sollten Hösch haben. Das sollte ein wenig knallen.
Zwar füllten wir das Silberne von Anfang an in Flaschen ab (da wir damals ausschliesslich Flaschenbier produzierten). Verkauft wurde es jedoch fast nur in unserer Birreria. Ganz nach dem Motto: Die besten Biere gibts nur direkt in der Brauerei.
Immer wieder fragten uns Gastronomien, ob wir ihnen nicht auch Silbernes liefern könnten. Konnten wir nicht, denn die an der Oetlingerstrasse gebrauten Mengen waren zu gering, und der Aufwand für die Flaschenabfüllung wurde irgendwann auch zu gross. Spätestens seit den ersten erfolgreichen Collaborations mit anderen Brauereien entstand der Gedanke, das Silberne doch auch auf einer grösseren Anlage zu brauen. Und als dann Unser Bier in Liestal genau eine solche Anlage neu in Betrieb nahm, waren wir zur Stelle.
Im Frühling 2022 fuhr eine Delegation Braubüüdeler über die Hülftenschanz nach Liestal, um zusammen mit dem UB-Brauchef vor Ort das bewährte Rezept des Silbernen an die neuen Mengen anzupassen. Seither sind schon etliche Chargen von unserer Edition Hülfteschanz gebraut worden.
Mit dem Kauf der neuen Brauanlage im Jahr 2023 ist das Silberne zudem wieder verstärkt auch in unser eigenes Sudhaus zurückgekehrt. Inzwischen wird ein Teil des IPA wieder bei uns gebraut, vor allem für den Offenausschank in unserer eigenen Bar oder bei Partnerbetrieben. Das Flaschenbier des Silbernen stammt aber weiterhin von unseren Freunden bei Unser Bier.
Silbernes
Sorte: Session American India Pale Ale (I.P.A.)
Charakter: Das Hopfige
Beschreib: Das Bier für Hop Heads: Ein nicht zu schweres, aber schön bitter gehopftes IPA mit dem typisch fruchtigen Geschmack amerikanischen Aromahopfens.
Vergärung: Obergärig
Stammwürze: 13,5 Brix, 13,0 Plato
Alkohol: 5,6 Vol%
Malze: Gerste: Pilsnermalz, Münchnermalz, Karamellmalz
Bitterhopfen: Herkules
Aromahopfen: Sorachi Ace, Citra, Simcoe, Mosaic. Kalt gehopft mit Simcoe und Mosaic
Bierfarbe: 20
Bitterkeit (IBU): 65
Abfüllung: Flaschen 3 dl