Das Projekt dauerte wie immer etwas länger, aber so ist das nun mal bei uns. Rund ein Jahr nach den ersten Verhandlungen – internen und externen – ist unsere neue Brauanlage installiert und und nun schon mehrere Male in Betrieb gewesen. Die 2-Hektoliter-Aanlage von Wengert, eine Occasion, hat sich bislang bewährt.
Warum überhaupt eine neue Anlage? Wer schon einmal bei uns war, weiss, auf was für Kesseln bislang unser Bier gerbaut wurde. Nichts gegen unsere schnuckeligen 50-Liter-Braumeister von Speidel, aber für so viele Braugänge wie bei uns waren die Dinger wohl nie vorgesehen. Und so mussten wir den ersten der Dreien letztes Jahr für immer verabschieden. Die anderen beiden bleiben noch ein wenig im Dienst und werden weiterhin für lustige Einmalige eingesetzt, bei denen man nicht gleich 200 Liter aufsmal brauen will.
Die neue Anlage war aber nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, qualitativ einen Schritt vorwärts zu machen. Wir werden neue Rezepte ausprobieren, die bislang nicht so gut möglich waren. Das immer mit dem Ziel, in der BrauBudeBasel das bestmögliche Bier zu brauchen und euch dieses möglichst frisch in der Birreria auszuschenken. Prost, hösch!